(资料图)

食材准备：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许。

1、咸肉有咸味的，加盐的时候先要尝试味道再加盐调味，以免过咸。

2、电压锅炖煮过程不会流失水分，所以水不必加太多，用明火炖水要加足，大火烧开后转小火炖。

步骤——

1、老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净

2、先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净