(资料图)

你需要的东西

火腿

大金属或塑料桶

水

火腿，从加工过程的本质来看，是一种咸肉。火腿独特的风味意味着，对于某些菜肴，只有火腿才能胜任。即使在低盐饮食中也要继续吃火腿，只需在烹饪前将火腿中的盐分去除即可。用水将火腿肉中的盐分浸出是一个耗时的过程，需要一些预先计划，但留在肉中的盐分量是可控的，因此在这个过程中不会损失味道。

步骤1

用凉爽的自来水彻底清洗火腿，然后将其放入一个足够大的塑料桶中，让火腿完全被水淹没。

第2步

加入足够的冷水完全淹没火腿，让火腿在水中静置六个小时。

步骤 3

排干水并用新的冷水重新装满浴缸，再次完全覆盖火腿。让火腿在水中再浸泡六个小时。

步骤4

倒掉水，再将桶装满清水两到三次，直到肉中残留的盐分让厨师满意为止，因为火腿浸泡的时间越长，从肉中浸出的盐分就越多。这可能需要反复试验，因为火腿只有煮熟后才能品尝到。

步骤 5

浸出过程完成后，将火腿从水中取出，用清水冲洗，准备烹饪。