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全球报道:孵化预制肥肠、猪肚大单品 2022年亲热集团营收逆势增长

2023-01-10 11:50:38 来源:大河财立方

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【大河财立方 记者 陈薇 文 朱哲 摄影】 2022年,河南亲热实业控股集团有限公司(以下简称“亲热集团”)营收取得逆势增长,C端预制菜销售的快速增长,成为公司快速发展动力。


(相关资料图)

尽管亲热集团以优质火锅毛肚食材闻名,但今年公司在新品拓展领域有诸多动作,其选择了猪肚、肥肠两个餐饮领域非常有潜力的百搭食材切入,一年时间就打造出销售近亿元的大单品。

同时公司积极尝试一热即食的“懒人菜”,推出羊杂粉、牛杂汤等预制菜新品,未来计划围绕全国地域招牌菜打造一系列预制菜单品,持续加大公司在B端和C端的渗透度。

预制菜C端销售占比大增

刚刚过去的2022年,亲热集团在C端预制菜销售的增长,远超亲热集团创始人张枭的预计。

2016年,亲热集团旗下河南禾胜合食品有限公司在原阳县产业集聚区投产,专注毛肚类火锅类食材,禾胜合最初主要为餐饮企业提供定制化的预制毛肚、千层、黄喉等火锅食材,公司与呷哺呷哺、 湊湊、左庭右院、八合里海记等上百家国内头部餐饮企业都有合作。

公司从2021年也开始关注迅速成长的预制菜市场,依托公司在牛副、羊副领域的原材料优势,积极研发针对C端市场的预制菜产品。

“2022年初,我们预计,今年公司C端市场销售占比有望达到25%。”董事长张枭说,但受到预制菜市场快速发展的多方面因素影响,C端口市场需求远超预期,全年营收占比达到了65%,成为拉动公司营收增长的动力。

目前公司在零售端的布局也逐步成熟,不仅有大润发这样的大型商超,也有盒马鲜生、叮咚买菜、朴朴生鲜超市等新零售渠道,同时公司也开始尝试抖音自播以及达人带货,不断拓展公司产品在消费者中的知名度和影响力。

同时,公司产品品类也不断丰富,从此前优势品类毛肚、千层肚等,逐步向肥肠、猪肚、鸭肠等多领域进行拓展。此外,公司还尝试推出羊杂粉、牛杂汤等地域特色预制菜品,不断丰富产品品类及口味。

打造肥肠、猪肚等新爆品

肥肠、猪肚是亲热集团2022年在毛肚之外,着力打造的全新大单品。

猪肚是近年来餐饮中出现频率非常高的食材,同时也非常百搭。在餐饮门店或是预制菜中,经常可以见到猪肚鸡、凉拌肚丝、酸辣肚丝汤等猪肚相关菜品。餐饮需求量大,同时家庭场景猪肚不易加工,除腥除臭等比较困难,这让2022年猪肚新品在B端和C端都有比较好的表现。目前亲热品牌猪肚在湘菜馆、猪肚鸡餐厅等餐饮品牌门店已经有了比较稳定的客户群体,已经成为年销售近1亿元的大单品。

肥肠产品则分为“红卤”“白卤”两种。张枭表示,亲热品牌的肥肠高洁净、高品质,口感柔软,没有异味,油脂控制10%左右,口感香而不腻。

其中,白卤肥肠保持了肥肠的原味,中餐门店会比较偏爱,制作尖椒肥肠、肥肠干锅等产品,为门店打造个性化口味留下了空间。红卤肥肠则更多出现在火锅店、烧烤店,滋味更为醇厚。

与猪肚可以搭配众多餐品一样,肥肠同样是百搭食材。

“现在肥肠使用场景已经不局限在炒菜或是火锅,现在市面上还有肥肠面、肥肠粉,肥肠肉夹馍等多种单品。”张枭说,肥肠和猪肚在全场景中都有很好的适用表现,未来持续增长的潜力也非常大。此外,亲热集团也在京东等电商平台,上线针对家庭的小包装肥肠、猪肚产品,上线首月肥肠类商品电商销售就突破了200万元。

为保障优质猪肚、肥肠的货源,亲热集团与生猪养殖、屠宰企业牧原股份、双汇食品等先后达成战略合作。今年亲热集团将继续拓展猪肚、肥肠两个新品的销售,将两个单品的销售额做到3个亿以上。

尝试开发一热即食“懒人菜”

在打造毛肚、猪肚、肥肠即烹类预制菜大单品的同时,亲热集团也同步发力热一热就能吃的“懒人菜”。

“我们从2021年就开始不断补充研发人员、产品经理,希望在热一热就能吃的‘懒人菜’方面能有新产品亮相。”张枭说,第一批亮相的产品是羊杂粉、牛杂汤,也是结合亲热集团优势原材料开发的产品。

2022年下半年,相关产品已经成型面市。尽管亲热集团在商超、餐饮都有比较完备的渠道,但羊杂粉、牛杂汤亲热集团还是先选择了自播、电商的销售模式。

尽管在上市之前,产品的口味经过了多轮的测试,但在张枭看来产品还有打磨的空间,直播、电商等渠道,可以让企业更好地直面消费者,倾听消费者对产品的建议,从而让产品口味、包装等更加成熟。

在新的一年中,除了企业自播外,亲热集团还会遴选一些与产品匹配的达人进行带货,提升品牌力和产品的曝光度。

未来“懒人菜”领域,亲热集团还将持续发力,围绕全国的地域性美食,亲热集团将持续开发新单品,打造一系列的全国地域招牌菜。

至于未来产品是选择常温还是冷冻,张枭说这要看菜品的研发情况。在他看来,预制菜最重要的还是对口味的还原度。尽管目前亲热品牌羊杂粉、牛杂汤选择的是常温包装,但如果其他新品冰冻口味还原度更高,也是可以改变产品的形态的。

责编:刘安琪 | 审核:李震 | 总监:万军伟

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