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世界报道:白萝卜里面变蓝色能吃吗?

2023-03-22 08:53:21 来源:南方养生网

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要视具体情况而定,由于授粉混合或遇碱变蓝一般可以食用,而由于储存不当变蓝时一般不能食用。

1.授粉混合:如白萝卜在种植的过程中,距离红萝卜、青萝卜等较近,可能会出现授粉的混合,杂交出里面发蓝的白萝卜。此类白萝卜与普通白萝卜基本相似,没有味道或性质等改变,通常是可食用的。

2.遇碱变色:当被切开的白萝卜遇到碱性物质时,如刀具上沾了碱性食物的残余液体等,所含有的花青素可能会导致白萝卜里面出现变色发蓝的情况。此时应根据碱性物质的性质考虑是否能吃。如果碱性物质食用后对机体无害,通常可以继续食用。

3.储存不当:如果萝卜放置时间过长或是存放不当,会导致萝卜中的营养成分流失,或者发生腐坏、发霉变质等情况,www.nfysw.com导致萝卜切开后有淡蓝色,这种情况是不能食用的。因为发霉变质后,萝卜中会含有一些有害物质,对于健康不利。

需要注意的是,当通过主观味觉、嗅觉、视觉等较难判断白萝卜是否变质时,建议不要食用,以免对身体造成不良影响

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