前段时间，前咖啡陪你执行总裁、”八尚管理“创始人戚东先生就“瑞幸咖啡现象”的言论吸引了众多关注，笔者带着诸多好奇对戚东先生进行了进一步的访谈。

“味千拉面”这一业界褒贬不一的日式拉面品牌自2016年开放加盟业务以来，通过八尚及旗下公司上海合晓企业管理有限公司的独立运作，不到两年时间，便签署加盟店近200家，协同加盟金超过3亿元。要知道，味千拉面的加盟费为80万元，是同级别品牌加盟费的两倍以上，他又是如何做到的呢？笔者带着这个问题与戚东展开了话题。

“两年招募200家加盟店，相当于融资三个多亿。”戚东说，“确实不容易，由于味千拉面顾虑消费者会对其加盟店有曲解，影响消费者心目中品牌的含金量，要求我们不能进行广告宣传，因此两年前刚刚开始开展味千的加盟业务时，我们只能通过影响面相对小的渠道进行推广，通过一场场的品牌推介会进行定向宣传，效果不佳，使得我们的业绩经历了相当长一段时间的沉寂，毕竟‘味千拉面只做直营，不做加盟’的概念在过去20多年里已经深深植入喜欢味千拉面品牌的加盟投资人心中，我们只能通过人海战术，慢慢耕耘。但随着我们前五家加盟店的开出，家家火爆口碑传开，主动找上门来的加盟商开始络绎不绝。这些良好的口碑，来自于味千拉面健全的涵盖采购、生产、品控、仓储、物流等方面的供应链管理体系、完善的覆盖全国各个省市的九大营运管理公司以及先进的IT信息系统所提供的保障支持以及我们八尚所严格遵守的‘遴选法则’。

严格遴选

虽然我们期望自己的加盟业务能够蓬勃发展，但我们并没有放弃对标准的把握，我们对加盟商的评估从“线上测评”开始，综合潜在申请人的”诚信、服务意识、原则性等“多维度基本素质测评后，还需要对加盟商进行严格的资质评估，内容涵盖征信、资金证明、资产证明以及无犯罪记录的证明等等，然后还要进行管理层的亲自面试，过关才会接受加盟申请。

另外的把关便是“选址评估”，在此环节，从专业人士商圈考察、专家评估、评审委员会过会、到最后味千拉面总部商审需要四级把关，目前开出的40多家加盟店全部实现盈利，代价便是近300家选址遭到了否决，只有15%左右的过关率。

交钥匙工程

八尚在整个加盟拓展及加盟管理过程中，提供一揽子管理服务，从加盟招商签约、选址评估、营建指导、营运培训管理，营运稽核、开店指导、证照办理指导、人员招募指导、IT信息技术指导、市场营销指导、直到开业辅导，加盟商及味千拉面基本不需要做太多工作，真正做到了交钥匙验收。”

选择

当笔者问到“味千拉面加盟业务成功的要诀是什么？”，戚东总结为“选择”。八尚首先为“加盟商”选择“品牌”， 同时也为“品牌商”选择“加盟商”，再后便是对“店铺位置”的选择。八尚判断一个品牌能否进行合作并帮助其加盟连锁拓展，主要基于以下三个方面的判断：“完善的供应链管理支持体系，成熟的营运管理支持体系，以及品牌市场发展潜力“，选中品牌后，八尚会帮助品牌制定出合理的“网址规划”，甚至通过自身拥有的落地服务体系帮助品牌完善其营运培训，供应链管理，信息化系统，营建管理等支持服务体系。

目前除了“味千拉面”及百胜集团（肯德基、必胜客母公司）旗下“小肥羊”品牌，八尚正在落地合作的品牌，还有食品新零售品牌“小饭匣”以及休闲食品品牌“香糯蜜“烤红薯项目。八尚管理通过自己的落地服务体系为这两个品牌提供了强大的供应链、营运、营销及IT体系保障。

“小饭匣“品牌是针对都市白领，整合线上营销及线下实体门店运营，为白领提供三餐及咖啡甜品服务，通过外卖及外送方式，服务范围3公里，为白领打造精致简约生活新方式， 首次推出“专为白领定制的包子”并打出“喝咖啡送包子”的另类推广计划。该品牌计划开放加盟，投资不到30万，回收期约一年左右，计划2019年在一线及省会城市开店300余家。

“香糯蜜”烤红薯品牌通过选定专有红薯品种，去皮烤制产品，香糯甜蜜，喷香诱人，安全卫生，门店投资不到10万，回收期半年左右，2019年将开店1000多家。

我们感受到了戚东及八尚的勃勃雄心，也感受到了“八尚管理“的专业理念，衷心祝“八尚管理”这股清泉能够在中国的加盟大地上灌溉出越来越多的知名品牌。