交汇点讯 江苏天气迎来混搭，明天开始短时强降水+雷暴大风+高温将组合“袭击”江苏，注意防雨防暑防晒。随着我国大范围高温天气持续，今天江苏依旧是又闷又热。今天全省最高气温36.9℃（丰县），多个站点超过35℃，体感闷热，小伙伴们只想待在空调房里。未来三天多雷阵雨天气，并伴有短时强降水和雷暴大风，11日至12日全省大部分地区有高温，注意防范。

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全国范围内来看，预计华北、黄淮等地的高温天气将持续至12日前后，江南、华南高温则更加持久，未来10天高温日数有7至9天。降水方面明天东北仍然降水频繁，南方较强降雨区域缩减，大雨和暴雨主要集中在江苏、安徽等地。降雨时伴有强对流天气，公众请关注临近预警信息，及时做好防御。

未来三天全省多阵雨或雷雨天气，并伴有短时强降水和雷暴大风，11日至12日全省大部分地区有高温。

7月9日20时至7月10日20时，全省阴有阵雨或雷雨，雨量中等，其中苏南南部和沿淮地区大雨。最高温度：淮北地区和苏南南部地区34～35℃，其他地区33℃左右；最低温度：本省西北部地区27℃左右，其他地区25～26℃。全省偏南风4至5级阵风6级，有雷雨地区雷雨时短时阵风8-10级。

7月10日20时至7月11日20时，江淮之间和淮北地区阴有阵雨或雷雨，其中沿淮和淮北地区雨量中到大，局部暴雨，其他地区多云。最高温度：全省35～36℃；最低温度：淮北北部地区25℃左右，其他地区26～27℃。全省偏南风4至5级阵风6级，有雷雨地区雷雨时短时阵风8至10级。

7月11日20时至7月12日20时，淮北地区阴有阵雨或雷雨，其中淮北北部地区雨量中到大，其他地区多云。最高温度：淮北北部地区32℃左右，其他地区35～36℃；最低温度：全省27～28℃。全省偏南风4至5级阵风6级，有雷雨地区雷雨时短时阵风8至10级。

生活与气象：

【三类食物不要再反复加热了】

吃剩菜这件事看似简便又节约，但有些食材在反复加热中，就埋下健康隐患。

汤：熬制时间过长或熬好后反复加热，汤汁中呈鲜味的游离核苷酸、氨基酸、低聚肽等成分会发生变化。建议汤最好一次喝完，不建议加热两次以上，否则营养流失大，口感也不好。如果做多了，最佳存储方法是：汤熬好后先不放调味料，用勺子盛进玻璃或陶瓷器皿里，趁热密封，待温度降至室温，放入冰箱冷藏。

绿叶蔬菜：炒熟后反复加热，会造成营养素流失，其中的硝酸盐会慢慢被细菌还原成亚硝酸盐。所以绿叶蔬菜尽量一次吃完，最多加热一次。如需第二天再吃，可以将炒好的蔬菜先盛一部分在容器中，放进冰箱保存；或者先将它们洗净切好，放入保鲜袋或密封盒里，第二天再炒。

肉类食物：反复加热会出现四种变化，色泽和香味的变化、肉质变硬、水分流失口感更咸、营养物质变化。肉类食物做之前最好小份分装，比如每100克放一个袋子，一次取一份，一餐吃完，最多不要超过两餐的量。

新华日报·交汇点记者 张宣