胆固醇是人体所需的重要物质之一，但高胆固醇水平与心血管疾病的发生有关。鸡蛋作为一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素和矿物质，同时也含有较高的胆固醇。因此，对于胆固醇高的人而言，胆固醇高可以吃鸡蛋吗成为一个备受争议的话题。下面不妨通过文章内容一起了解看看!

一、胆固醇高能否食用鸡蛋取决于多方面

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1、胆固醇与食物中的胆固醇

虽然鸡蛋是高胆固醇食物，但研究表明，饮食中摄入的胆固醇对血液中的胆固醇水平的影响相对较小。大部分的胆固醇都是由人体自身所合成的，而非通过饮食中的胆固醇摄入所产生。因此，即使是胆固醇高的人，适量摄入鸡蛋通常是可以接受的。

2、鸡蛋中的营养成分

鸡蛋是一种常见且营养价值较高的食物，含有丰富的高质量蛋白质、各种微量元素、维生素以及抗氧化剂等有益营养成分。不仅如此，鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，而不饱和脂肪酸对人体心血管健康有一定的好处。

3、鸡蛋中的胆固醇含量

一个中等大小的鸡蛋，胆固醇含量在186mg左右，其中蛋黄是胆固醇的主要来源。因此，对于胆固醇高的人，需要控制胆固醇的食用量，但并不是要完全避免食用鸡蛋。

二、每天适宜的鸡蛋摄入量应遵循科学指导

1、胆固醇高但没有其他风险因素

对于胆固醇高但没有其他心血管疾病风险因素，比如高血压、糖尿病等人群，每天摄入1-2个鸡蛋通常是安全健康的。事实上，一项研究表明，每天摄入1个鸡蛋与心血管疾病风险之间没有明显关联。