“十一”国庆节之后，中国餐饮创客好项目大赛(以下简称“创客大赛”)正式进入初赛阶段，在过去的5个月里，创客大赛组委会共收到来自全国各地的1500多餐饮创客的项目报名，其中烧烤项目在饮品、小吃以及中西式快餐等众多餐饮领域中因地方特色显著，具有紧跟时代潮流、创新“小而美”等特点，被一些热衷于餐饮行业的年轻创客所追捧。

值得一提的是，由北京一品世家东方饮食管理有限公司(以下简称“一品世家”)研发推广的疯狂烤翅，月销售营业额达到千万元以上，其BT辣烤翅(又称超级变态辣)在众多产品中形成了爆品效益。在众多加盟商中，两个90后的年轻创客田春幸和陈茜在一品世家疯狂烤翅全国5000家加盟商中脱颖而出，极具代表性。在她们的记忆中，第一次吃到疯狂烤翅，那种直达心灵的味觉享受深深触动了她们，烤翅金黄的外表、脆嫩多汁、热辣的口感都会让品尝者深深着迷。于是，她俩不知不觉地做了“疯狂烤翅”的俘虏，成为常客。从喜爱这种美食最后到成为疯狂烤翅的加盟商，对于年轻的创客田春幸、陈茜而言，这种借助大平台做自己小项目的创业旅行，看似是一种随性，却又带点小执著。

让创客不孤独

“我的梦想是开一家属于自己的餐馆”——这似乎是很多年轻人和打工族曾经想过的事情。

中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍告诉《中国经营报》记者：中国餐饮创客好项目大赛从现在开始将会陆续关注各个爆款项目的创新经历及对该项目进行跟踪报道。

在这些“火爆”的餐饮创客项目中，大赛组委会专家发现，现在的创业者越来越年轻化，他们也更愿意聚焦在小行业，尤其是选择餐饮创业的人居多。他们的这些项目与传统项目相比，或多或少地在经营模式上做了微调整，从而更贴近时尚消费人群的需求，在未来餐饮市场上或将成为引领餐饮创业的新生力量。

在这些新生力量中，尤其以“90+烧烤”为代表，年轻创客田春幸和陈茜的新想法是：现在很多刚入门的烧烤行业创业者只关注烧烤技术，而很少有人关心具体的经营方式和店面营销。在她们看来，选择优秀的烧烤品牌加盟投资创业，比自主创业更有保障。

田春幸和陈茜之所以选择加盟一品世家疯狂烤翅，是因为她们可以得到疯狂烤翅总部成熟的开店经验和先进的管理理念，不仅可以少走弯路，还可以拥有很多具体的指导和支持。在此基础上，田春幸和陈茜两个人在创业之初，就每天坚持来总部开早会，学习烧烤新技术、新口味，甚至对疯狂烤翅店内每个岗位的操作技能等方面都进行亲身实践培训。

一品世家疯狂烤翅的项目负责人瞿祖民告诉记者：“一品世家疯狂烤翅至今已经有10年历史，从一开始单一的品种发展到现在多口味、多品种，其中仅烤翅一项就有20多种口味，适合南北方消费者的饮食习惯。一品世家采用‘大平台运作小项目’的运作方式，使得烤翅这个看似很小的细分市场，背后却有强大的技术、培训和研发基地。此外在加盟商培训方面，总部会让创客学以致用，锻炼自己的技术、管理、服务、广告宣传、开业策划等方面综合的技能，以便在未来开店中能独当一面。”

背靠大平台一起做大

在田春幸和陈茜看来，只学习了烧烤的各种技术，没有大平台的力量，将来一定是做不大的。

据了解，一品世家总部位于北京，在顺义建立了两万多平方米的培训、研发基地，专家团队里有国家食品研究所退休的老专家、全国知名的营销首席顾问等，这一专家团队拥有先进的项目运营体系和科学的市场营销模式，和一支来自市场第一线实战人员，专家团队会对公司内所有项目进行“360度”的考量，从产品的成本、毛利率、色香味、加盟商的培训、激励制度制定、全网络营销和如何黏住加盟商共赢等方面都是尽可能的不断创新。